Courgette "Vanda"

* Utilisation et conservation des courgettes.
Les jeunes fruits non mûrs sont utilisés pour préparer de nombreux plats, ils sont frits, cuits au four, farcis, préparés en salades, caviar, crêpes et également conservés pour l'hiver.
Les légumes récoltés sont conservés à une température de +4+6°C et une humidité d'environ 85-90%, le plus souvent sur l'étagère inférieure du réfrigérateur dans un sac en polyéthylène avec des trous ou dans des plats émaillés. Dans ce cas, la durée de conservation des jeunes courgettes (légumes) est d'environ 15 à 20 jours.
Les courgettes mûres mais pas trop mûres peuvent être conservées fraîches jusqu'à six mois. Pour cela, les fruits doivent être intacts, avoir un pédoncule et se trouver dans un endroit sombre et sec.
Après février-mars, les graines à l'intérieur du légume peuvent germer, la chair deviendra amère et impropre à la consommation, il est donc recommandé de nettoyer la courgette à ce moment-là, de retirer les graines et de couper et congeler la partie comestible.
Lors du stockage des courgettes dans les caves en l'absence de condensation, leurs qualités gustatives restent inchangées jusqu'à la nouvelle récolte, ce qui est un autre avantage de la courgette.